Buenos Aires, 14 agosto (PV) – Cada 20 de agosto se celebra el Día Mundial de la Papa Frita, rindiendo homenaje a uno de los alimentos más populares del planeta. Aunque sus orígenes se remontan a más de 7000 años en la región andina, la versión a bastones desató una histórica disputa entre Bélgica y Francia. Para honrar esa tradición y la cultura gastronómica gala, el reconocido bistrot «Lo del Francés» presenta una semana gastronómica especial en San Telmo.
Del lunes 17 al viernes 21 de agosto, el espacio creado por Marc Eugène ofrecerá dos platos únicos donde el icónico tubérculo se transforma a través de técnicas tradicionales francesas.
Las dos propuestas especiales por la Semana de la Papa Frita
Con la filosofía à la bonne franquette, el bistrot preparó dos recetas exclusivas:
- Boeuf bourguignon et ses pommes dauphines: El reconfortante estofado de carne marinado en vino tinto, servido con Pommes Dauphine, una sofisticada combinación de puré de papas y masa choux, fritas hasta lograr una textura crocante por fuera y suave por dentro.
- Magret de canard, sauce bigarade et ses pommes sarladaise: Pechuga de pato con salsa de naranja amarga (bigarade), acompañada por papas bastón doradas en fritura de grasa de pato con romero fresco, logrando una crocancia y sabor inigualables.
Dato para comensales: Debido a la elaboración artesanal y cocción lenta de estos platos, la casa recomienda realizar reserva previa.
El imperdible del mes para combatir el frío
Para acompañar la efeméride durante agosto, el bistrot también destaca su Plato Recomendado del Mes:
- Coq au vin avec purée à l’aligot: Pollo guisado a fuego lento en vino tinto, servido con el tradicional puré con queso fundido elástico y cremoso del centro de Francia.
Datos útiles, horarios y reservas
- Dónde: «Lo del Francés» (@lodelfrances.bistrot) – Av. San Juan 500 esq. Bolívar, San Telmo.
- Cuándo: Del lunes 17 al viernes 21 de agosto, de 10:00 a 00:00 hs.
- Reservas por WhatsApp: 11 4065-3825.
Agencia NA