Los empleados de las principales cadenas de comida rápida tienen una nueva escala salarial vigente, con ingresos que varían según el puesto, la antigüedad y la modalidad de contratación. Los básicos mensuales parten de $997.033 para aprendices menores de 18 años y alcanzan los $1.863.345 para las categorías de mayor remuneración, sin contar los adicionales establecidos por convenio.
Los valores corresponden a la rama de Servicios Rápidos del Convenio Colectivo de Trabajo 329/2000, cuya escala fue difundida por la Federación de Trabajadores Pasteleros, Servicios Rápidos, Confiteros, Pizzeros, Heladeros y Alfajoreros. El acuerdo contempla puestos de atención al público, cocina, administración, mantenimiento, elaboración y limpieza, además de sumas no remunerativas y pagos diferenciados para trabajadores por hora.
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La escala salarial establece diferencias importantes entre las distintas categorías. Los maestros pasteleros, maestros heladeros, cocineros y maestros pizzeros encabezan la lista con un básico de $1.863.345, al que se agrega una suma no remunerativa de $137.888. Por su parte, los encargados perciben $1.661.538 más $122.954 no remunerativos, mientras que los líderes B reciben $1.619.864 más $119.870.
En los puestos de atención al público, los dependientes de salón cobran un básico de $1.589.043, con una asignación adicional de $117.589. Los cajeros y postreros perciben $1.294.387 más $95.785, mientras que los dependientes de mostrador, empleados administrativos y sandwicheros tienen un básico de $1.246.146, acompañado por $92.215 no remunerativos.
Entre las categorías vinculadas con la elaboración de alimentos, los maestros factureros, oficiales pasteleros y rotiseros fiambreros reciben $1.498.412 más $110.882 no remunerativos. Los líderes A cobran $1.394.271 más $103.176, mientras que los oficiales de mantenimiento, líderes de mantenimiento, minuteros y parrilleros perciben $1.311.043 más $97.017.
En otros puestos, los ayudantes de mantenimiento y empanaderos cobran $1.245.100 más $92.137, mientras que los empleados B reciben $1.223.928 más $90.571. Los ayudantes pasteleros, dependientes de helados, cafeteros y auxiliares administrativos perciben $1.195.522 más $88.469.
Por su parte, los empleados A tienen un básico de $1.175.318 más $86.974 no remunerativos, mientras que los serenos, lavacopas y peones de limpieza, carga y descarga cobran $1.163.517 más $86.100. En las categorías iniciales, los empleados principiantes perciben $1.108.417 más $82.023, y los aprendices menores de 18 años reciben $997.033 más $73.780.
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Para quienes trabajan bajo una modalidad de contratación por hora, la escala también establece valores específicos. Los puestos de mayor categoría perciben $9.811,75 por hora más $726,07 no remunerativos, mientras que los encargados reciben $8.746,71 más $647,26 y los líderes B cobran $8.525,74 más $630,90.
En atención al público, los dependientes de salón tienen un valor de $8.361,51 por hora más $618,75 no remunerativos, mientras que los cajeros y postreros perciben $6.809,04 más $503,87. Para los dependientes de mostrador, administrativos y sandwicheros, la remuneración alcanza los $6.559,41 más $485,40 por hora.
Los maestros factureros, oficiales pasteleros y rotiseros fiambreros cobran $7.884,56 más $583,46 por hora; los líderes A, $7.338,39 más $543,04; y los oficiales de mantenimiento, líderes de mantenimiento, minuteros y parrilleros, $6.900,20 más $510,61. Los ayudantes de mantenimiento y empanaderos reciben $6.558,57 más $485,33, mientras que los empleados B perciben $6.443,12 más $476,79.
En las categorías restantes, los ayudantes pasteleros, dependientes de helados, cafeteros y auxiliares administrativos cobran $6.292,79 más $465,67 por hora; los empleados A, $6.185,74 más $457,74; y los serenos, lavacopas y peones de limpieza, carga y descarga, $6.127,74 más $453,45. Los principiantes reciben $5.836,28 más $431,88, mientras que los aprendices menores de 18 años perciben $5.249,07 más $388,43 por hora.
Presentismo y antigüedad: los extras que aumentan el sueldoAdemás del salario básico y las sumas no remunerativas, el convenio establece un premio por asistencia del 14% de la remuneración nominal bruta mensual. Este adicional, contemplado en el artículo 50, corresponde a quienes concurran a trabajar todos los días previstos en su contrato y completen la totalidad de las jornadas asignadas. A los efectos del beneficio, únicamente se consideran justificadas las ausencias por licencia anual ordinaria.
El artículo 51 también reconoce un adicional por antigüedad equivalente al 1% del salario básico por cada año trabajado en la empresa. El beneficio comienza a pagarse durante el mes en el que el empleado cumple dos años de servicio y se calcula exclusivamente sobre el básico de su categoría, sin incluir las asignaciones no remunerativas.
Para quienes cumplen tareas durante la noche, el artículo 54 establece un suplemento por las horas trabajadas entre las 21 y las 6. La planilla salarial fija un adicional de $685,60 por hora nocturna, más $50,73 no remunerativos. Sin embargo, el texto complementario consigna $27,01 como importe no remunerativo para el mismo concepto, por lo que existe una diferencia entre ambos documentos que requiere aclaración.
Zona fría: quiénes cobran un adicional y de cuánto esLos trabajadores de establecimientos ubicados en determinadas provincias también reciben un adicional por zona fría, contemplado en el artículo 55 del convenio. En Río Negro y Neuquén, el suplemento mensual alcanza los $134.690,57, más una suma no remunerativa de $5.306,81.
Para el personal jornalizado o con jornadas inferiores a la máxima legal, el adicional en estas dos provincias es de $708,34 por hora, más $27,91 no remunerativos, según la escala vigente.
En tanto, los empleados de establecimientos ubicados en Chubut, Santa Cruz, Tierra del Fuego y las Islas del Atlántico Sur tienen derecho a un adicional equivalente al 40% del salario básico correspondiente a su categoría.