Una histórica fábrica láctea de Santa Fe dejará de operar después de más de un siglo de actividad. Savencia Fromage & Dairy, el grupo francés propietario de Milkaut e Ilolay y uno de los mayores procesadores de leche de la Argentina, decidió cerrar su establecimiento de El Trébol, dedicado a la elaboración de quesos.
La medida sorprendió a los 54 trabajadores de la fábrica, fundada en 1913 y que perteneció durante décadas a la familia Williner, anterior propietaria de Ilolay. La fecha prevista para finalizar la producción es el 31 de marzo de 2027 y, mientras tanto, la compañía intentará encontrar un comprador para las instalaciones.
Por qué Savencia decidió cerrar la plantaSegún fuentes del sector, la decisión estaría relacionada con cuestiones operativas y estructurales y no con problemas económicos o financieros del grupo. «Es solo una cuestión de eficientización y concentración de procesos en mayor productividad, nada vinculado a achique de negocio u otra situación», explicaron fuentes al tanto de la situación.
Entre los factores mencionados aparecen la antigüedad de las líneas de producción, la escala de procesamiento frente a plantas más modernas, la distancia respecto de los tambos proveedores y las inversiones necesarias para cumplir determinados estándares ambientales vinculados con la exportación.
Actualmente, El Trébol procesa alrededor de 130.000 litros diarios de leche destinados a la fabricación de quesos tybo y gouda para el mercado interno y la exportación. Una de las posibilidades que se analiza es trasladar parte de esa producción a Colonia Nueva, cerca de Humboldt.
Qué pasará con los 54 trabajadoresSavencia planteó distintas alternativas para los empleados, entre ellas retiros voluntarios, jubilaciones anticipadas, indemnizaciones y la posibilidad de continuar trabajando en otras plantas que posee el grupo en Santa Fe.
Sin embargo, la principal expectativa del gremio y del municipio pasa por encontrar un inversor que compre las instalaciones y preserve los puestos de trabajo. «Nosotros apuntamos a que la fuente de trabajo se siga sosteniendo, por lo tanto que se pueda vender», sostuvo Jorge Álvarez, delegado de la Asociación de Trabajadores de la Industria Láctea de la República Argentina (Atilra).
La intendenta de El Trébol, Natalia Paola Sánchez, aseguró que ya existen posibles compradores. «Estamos trabajando para que la planta vuelva a funcionar, que una empresa la compre y que se reactive», afirmó. Y agregó: «Sin dudas que es una noticia que nos conmueve como sociedad porque la fábrica tiene raíces, tiene historia en El Trébol; porque son fuentes de trabajo, son 54 familias afectadas».
Una fábrica con más de 100 años de historiaLa planta fue fundada en 1913 por la familia De Lorenzi y allí nació el queso trebolgiano, una variedad vinculada históricamente con la localidad. A fines de la década de 1970 pasó a manos de la familia Williner, que la mantuvo durante más de cuatro décadas.
En 2023, el establecimiento quedó bajo control de Savencia como parte de la adquisición de Ilolay y sus activos. El grupo francés ya había ampliado fuertemente su presencia en el mercado argentino en 2011 con la compra del 54% de Milkaut y anteriormente había desembarcado con marcas como Santa Rosa, Adler y Bavaria.
El cierre también expone los cambios tecnológicos de la industria láctea. La automatización permitió aumentar fuertemente la cantidad de litros procesados por trabajador, lo que genera mayores exigencias de escala y productividad para establecimientos construidos bajo modelos industriales anteriores.
Savencia reorganiza su negocio lácteo en Santa FeLa decisión llega en momentos de fuerte reestructuración de la industria láctea santafesina. Savencia mantiene otras seis plantas operativas en la provincia y busca concentrar sus inversiones en establecimientos de mayor escala y con mejores condiciones productivas y ambientales.
Al mismo tiempo, el grupo francés aparece entre las compañías que adquirieron el pliego para participar de la licitación de las plantas y marcas de SanCor. También mantuvo contactos con los propietarios de Lácteos Verónica, aunque esas conversaciones no derivaron hasta ahora en una operación concreta.
El futuro de la histórica fábrica de El Trébol dependerá ahora de la aparición de un comprador. Hasta el 31 de marzo de 2027, Savencia prevé mantener la producción mientras avanzan las negociaciones para intentar preservar la actividad y los puestos de trabajo.